Наш дом Россия Новостной портал России
Фото: «Новостной портал» / иллюстрация
С 2024 года со сливочным маслом в РФ и Омской области, в частности, происходят метаморфозы, которые можно назвать феноменальными. В спецпроекте пытаемся разобраться, как это случилось.
Приравняли к икре
Как обратил внимание «Новостной портал», в начале 2026 года в неких сетевых супермаркетах произошли кардинальные перемены по части локации сливочного масла. Если раньше данный продукт был представлен на общих полках вместе с остальной молочкой, то сейчас в некоторых магазинах его переложили в отдельные мелкие холодильники (на фото ниже).
Примечательно, что такой холодильник обязательно находится в зоне видимости сотрудников магазина, в большей степени в районе касс, а масло в нем соседствует с более дорогими продуктами – красной икрой и слабосоленой рыбой, как правило, семейства лососевых.
На вопрос журналиста «Новостной портала», с чем связано перемещение масла, кассир одного из сетевых супермаркетов рассказала, что его воруют целыми пачками, поэтому принято решение поместить продукт на видимое место.
Воруют по всей РФ
Любопытно, что ранее сливочное масло в магазинах пытались обезопасить другим способом. В 2024 году продукты на полках стали представлять наименьшим количеством пачек – буквально 1-2 каждой марки. Однако, если супермаркеты пошли на более жесткие квоты, это, видимо, не помогло, и масло продолжили воровать.
С 2024 года, когда произошло первое взрывное подорожание масла в стране, в СМИ возникают десятки, если не сотни сюжетов о кражах этого продукта в большом количестве. По всей видимости, злоумышленники идут на это для предстоящей перепродажи брикетов.
Так, буквально на прошлой неделе в Санкт-Петербурге задержали 19-летнего рецидивиста по подозрению в краже сливочного масла. По данным следствия, довольно молодой человек сложил несколько пачек сливочного масла в рюкзак, после чего пронес их через кассовый узел без оплаты. Тех персонал магазина заметил злоумышленника, однако он успел скрыться. Парня удалось задержать росгвардейцам в соседнем торговом центре.
Когда все началось?
Ненормальное подорожание сливочного масла произошло в России в 2024 году. Ко второй половине года продукт подпрыгнул в цене более чем в два раза. Тогда Федеральная антимонопольная служба (ФАС) начала проверку производителей сливочного масла в связи с воззваниями граждан о росте цен на него. Внеплановые выездные проверки прошли в нескольких городах, в том числе и в Омске.
В тот период переработчики молока столкнулись с агрессивной инфляцией сливок-сырья: 39 % – в первом полугодии и 46 % – накопительная инфляция за восемь месяцев 2024 года к аналогичному периоду прошедшего.
В декабре 2024 года в компании H&N (бренд «Простоквашино») сообщали о следующих причинах сложившейся обстановке: подорожание мировых цен на масло, низкое содержание жира в закупаемом молоке-сырье, высокий спрос со стороны молокоперерабатывающих заводов и маленькой объем запасов.
По данным ФАС, причиной подорожания масла стал рост себестоимости его производства, в том числе из-за роста затрат на закупку сырого молока и молочных жиров. В «Союзмолоке» объясняли это повышением себестоимости производства по всей цепочке от сырья до переработки. В августе она была выше, чем годом ранее, на 16 %: заработная плата сотрудников подскочила на 24 %, затраты на закупку сырья – почти на 20 %, также выросли кредитная нагрузка и инфляция.
В личную очередь, зампред правления ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Леонов заявил, что наценка торговых сетей на сливочное масло составляет более 70 %. Эта разница, по его словам, и являлась одной из обстоятельств подорожания сливочного масла.
Что с ценами сейчас?
В Омской области, как и по всей России, взрывной скачок цен на сливочное масло был увиден во второй половине 2024 года. Тогда практически каждую неделю фиксировалось подорожание на 20-30 рублей. В ноябре 2024 года килограмм этого товара в Омской области, по данным Росстата, начал стоить 919,32 рубля – с начала года подорожание составляло 34,7 %, или 236,74 рубля.
Самая высочайшая цена сливочного масла в Омске отмечена в начале 2025 года. Тогда стоимость килограмма преодолела критичную отметку в тысячу рублей.
Согласно актуальной информации Росстата, к 24 февраля 2026 года средняя розничная себестоимость килограмма сливочного масла в Омской области составляет 994,26 рубля. С 16 февраля 2026 года статистики фиксируют его подорожание на 3,76 рубля. При этом в динамике к началу года Росстат отмечает удешевление килограмма масла в Омской области на 16,53 рубля.
Как утверждает Росстат, средняя розничная стоимость килограмма сливочного масла в Омской области ниже аналогичной в СФО на 171,57 рубля (1 165,83), а также меньше, чем в среднем в РФ на 163,88 рубля (1 158,14 рубля).
